新型冠状病毒肺炎疫情期间居家隔离人员的膳食指导

只有食物多样才能满足人体对能量和各种营养素的需要。每天的膳食尽量包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等多种类食物。

在家隔离人员因日常活动有限，一般为轻体力活动者，因此，根据性别年龄不同，能量需要量一般在1600-2250kcal之间：18-49岁男性2250kcal,女性1800kcal；50-64岁男性2100kcal,女性1750kcal；65-79岁男性2050kcal，女性1700kcal。不同能量需求下各类食物的推荐量见表1。

表 1.  不同能量水平膳食中主要类型食物推荐摄入量（克/人日）

富含优质蛋白食物：水产品、蛋类、奶类、禽畜瘦肉和豆制品。

富含维生素A的食物：动物肝脏，橙黄色和深绿色蔬菜（西兰花、胡萝卜、南瓜、菠菜、豌豆苗、芹菜叶、茴香等）以及红色和黄色的水果（芒果、柑橘、木瓜、山楂等）提供的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。

富含维生素C的食物：新鲜的蔬菜和水果，特别是深色蔬菜水果，如橘子、柚子、猕猴桃、草莓等。

富含铁的食物：动物血和肝脏、红肉等

富含锌的食物：海产贝类、菌菇类以及动物肝脏、瘦肉等

保证一日三餐，按时吃饭，能量合理分配。

早餐提供的能量占一天总能量的25%-30%，时间一般在6:30—8:30；

午餐食物占一天总能量的30%—40%，一般在11:30—13:30；

晚餐占一天总能量的30%—35%左右，在17:30—19:30。

居家隔离人员易出现紧张、焦虑以及缺少运动等情况，造成没有食欲、消化不良等情况，所以饮食要清淡，不要太油腻。此外，食物呈现的丰富多彩颜色能给人视觉上美的享受，刺激食欲，所以在配餐上要重“色”，利用蔬菜水果进行色彩搭