区餐饮业新冠肺炎防控指引

（一）具有合法经营资格。严格落实企业疫情防控主体责任，制定企业疫情防控方案，落实疫情防控措施，明确操作流程，落实岗位责任。

（二）从业人员排查管理。企业（业主）对从业人员近14天的行动轨迹排查清楚，且无须隔离观察情形。

（三）在复工复业前，需要准备充足的防护物质（至少储备口罩、医用酒精/消毒水、额温枪等），保障工作人员日常工作防护需求。停业后首次恢复堂食的需全面对经营场所、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洗消毒。

（一）在开工和复业前，在用餐场所的显示屏显示或明显位置张贴公告和防护知识海报。

（二）对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次。每日公示消毒情况。

（三）厨余垃圾桶加盖，配置专用废弃口罩垃圾桶，每天两次使用75%酒精或含氯消毒剂对垃圾桶进行消毒处理。厨余垃圾、废弃口罩应分类及时清理。

（四）保持室内空气流通，优先采用自然通风。

（一）入口处设立警示提示，提醒就餐做好个人防护，注明就餐人员进出要求。

（二）尽可能配备有杀菌作用的洗手液或提供消毒纸巾，有条件的企业可把水龙头改为非接触（感应）式水龙头。

（三）经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离，实行分散就座，就坐保持间隔，使用公筷或公用汤勺。

（四）禁止举办宴会餐饮等任何形式的群体性聚餐活动。提倡外卖服务。

（一）进店就餐人员须测量体温，体温超过 37.2℃或干咳、打喷嚏等一律不许进入餐饮场所，一旦发现应立即登记造册及时向当地社区报告，并提醒其及时就诊。

（二）要求顾客进店除就餐外，全程正确佩戴口罩，口罩禁止放桌面和椅（凳）子上，废弃口罩必须丢在专用垃圾桶内。

（三）每桌登记至少一名就餐客人的姓名和联系方式。

（一）当天加工，当餐供应，提倡无接触配送。

（二）外卖配送盛放食物的容器，应在平时清洁消毒要求的基础上增加频次。

（三）外卖配送员的交通工具应进行严格消毒。

（一）落实采购各环节索票索证制度并存档记录。

（二）杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品。

（三）所有原材料应保持新鲜，加强保鲜、冷冻、冷藏环节的处理和使用。

（一）做好员工疫情防护知识培训，从业人员保持个人清洁卫生，勤洗手，戴口罩上岗并及时更换。

（二）做好员工体温检测，建立员工档案，形成每日记录应包括但不限于每日出勤人员姓名、身体状况、工作岗位等。